Commentaire
Robe jaune pâle, bel éclat. Nez complexe de fruits mûrs : mirabelle, prune jaune, fruits exotiques (ananas, mangue). Notes d’agrumes (oranges sanguines). Notes épicées et mentholées.Bouche riche, grasse, avec une très belle sucrosité ponctuée par une belle fraicheur, révélant une explosion aromatique.
2022
35 hl / ha
70% Sauvignon, 20 % Sémillon, 10 % Muscadelle
Macération pelliculaire à froid. Fermentation alcoolique en cuve inox équipée d’une thermorégulation.
cuve inox sur lies fines
37 000 bouteilles
8°
Plateau de fruits de mer (huîtres), foie gras poêlé, Filet de rouget à l’huile d’olive, Comté
2 ans ½
