Commentaire
Couleur jaune pâle, bel éclat. Nez complexe de fruits mûrs: mirabelle, prune jaune, fruits exotiques (ananas, mangue). Notes d'agrumes (oranges sanguines). Notes épicées et mentholées.Bouche riche, grasse, avec une très belle douceur ponctué par une belle fraîcheur, révélant une explosion aromatique.
2020
30 hl / ha
70% Sauvignon, 20 % Sémillon, 10 % Muscadelle
Macération pelliculaire à froid. Fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable équipées de thermorégulation, 20% de la quantité totale en fûts.
Réservoirs en acier inoxydable
35 000 bouteilles
8°
Rillettes de saumon, coquilles Saint-Jacques «Saint Jack» au cognac, veau à la «paupiette», fromage de chèvre frais.
2 ans
